Desserts Brésiliens : 3 idées recettes

Direction le Brésil ! Pays à la culture très riche, il détient également un patrimoine cullinaire exeptionnel ! Dans un prochain article, nous vous partagerons 5 recettes de plats typiques brésiliens. Aujourd’hui, place aux desserts ! Laissez-vous emporter le temps d’un instant, sur les plages exotiques de Rio…
Dans cet article, nous avons seletionner pour vous 3 desserts :

Le Quindim

Le Quindim, d’origine portugaise, s’est transformé en dessert traditionnel brésilien. Ressemblant à un flan, ce dessert à la texture crémeuse et son parfum noix de coco vous fera succomber de plaisir !

Ingrédients :

Pour 4 flans, il vous faudra :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 40g de noix coco râpée
  • 15g de beurre (+ pour les moules)
  • 150g de sucre en poudre (+ pour les moules)
  • 70ml d’eau tiède

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° (th.6).
  2. Mélangez légèrement la noix de coco râpée à l’eau tiède
  3. Laisser reposer 5 min
  4. Mélangez ensuite les jaunes d’œufs, le beurre, le sucre en poudre et la noix de coco râpée (avec l’eau).
  5. Mixez le tout environ 2 min.
  6. Beurrez et chemisez vos moules avec un peu de sucre en poudre.
  7. Versez-y la préparation.
  8. Enfournez vos Quidim au bain-marie pendant 50 min.
  9. Une fois cuits, laissez les refroidir entièrement, à température ambiante avant de les démouler délicatement.

C’est prêt ! Nous vous conseillons de réserver vos Quidim au minimum 2h au réfrigérateur pour une meilleure dégustation !

 

Les Brigadeiros

Brigadeiros ! C’est après la campagne électorale du brigadier Eduardo Gomes pour la présidence du pays, où elles ont énormément été servies qu’elles trouvent leur nom.  Ces petites friandises sont très populaires au Brésil. Et c’est un pur délice !

Ingrédients :

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 50g de paillettes de chocolat (blanc et/ou noir)
  • 4 c. à soupe de cacao en poudre
  • 25 de beurre (+ pour les moules)
  • 1 boîte de lait concentré sucré (env. 400g)

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélangez le beurre, le lait concentré sucré et le cacao en poudre
  2. À feu moyen, laissez épaissir votre préparation, en remuant régulièrement
  3. Beurrez légèrement un plat (type gratin) et versez-y la préparation
  4. Réservez au frais
  5. Pendant ce temps, versez vos paillettes de chocolat dans une assiette creuse ou un saladier
  6. Une fois refroidie, à l’aide d’une petite cuillère, déposez la preparation dans vos mains légèrement beurrées
  7. Formez de jolies billes rondes
  8. Roulez les ensuite dans vos paillettes de chocolat
  9. Reservez au frais jusqu’au moment de servir

Pensez à dresser vos truffes dans de petites caissettes en papier, pour une jolie présentation !

 

Les Cocadas

Les Cocadas sont de typiques petits biscuits à la noix de coco dont les brésiliens sont très friands. Peu d’ingrédients nécessaires et rapide, cette recette est un vrai moment de plaisir à partager !

Ingrédients :

Pour une quinzaine de biscuits, il vous faudra :

  • 6 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 boîte de lait concentré sucré (env. 400g)
  • 500g de sucre en poudre
  • 200g de noix de coco râpée

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait concentré, le sucre et la noix de coco râpée
  2. Cuire à feu doux pendant 25 min en remuant régulièrement jusqu’à épaississement
  3. Beurrez un moule à manqué (vouz pouvez également le recouvrir de papier cuisson)
  4. Versez-y le mélange obtenu
  5. Lissez bien la surface à l’aide d’une maryse (ou d’une spatule)
  6. Laissez refroidir à température ambiante
  7. Une fois refroidi, démoulez et découpez votre préparation afin d’obtenir le nombre de petits biscuits désirés.

Pour ce dessert, le lait peut être remplacer par un autre liquide. Comme du jus de fruits par exemple, pour encore plus d’exotisme ! Vous pouvez conserver vos Cocadas plusieurs jours dans une boîte hermétique.

 

Alors, lequel de ces trois desserts vous fait de l’œil ?
Tentez une de ces recettes (ou les 3) et venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensez ! Et si des brésiliens passent par là, on vous remercie pour vos merveilles culinaires !

 

 

 

 

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